医療法人共生会

長崎友愛病院

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こんにちは。栄養課です!
このコーナーでは当院で提供される行事食やバランス食展示を 毎月更新しながらご紹介しています。  

 

 

◆ 行事食紹介 ◆

4月29日『昭和の日』の行事食はしいたけ揚げでした。 栄養課では、入院中の患者様にお喜びいただけるよう、毎月行事食を目指しております。

~ちょっと耳より情報~

【 そらまめ 】

そらまめは、たんぱく質・糖質・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンCなどのほか、 カリウム・鉄・銅などのミネラル類が多く含まれています。
また、皮には食物繊維が多く含まれているので、皮ごと利用できるスープなどにもおすすめです。
そらまめは今が旬の野菜ですので、お買い物や料理の際にはぜひ参考にしてみてください。 香りが食欲を増進させ消化を助けます。

 

 
<食べ合わせ>
・ なす + こんにゃく/おくら/えのきたけ/ごぼう
⇒ 動脈硬化予防、ガン予防、高血圧予防
・ なす + にんじん/かぼちゃ/ほうれん草/ピンクグレープフルーツ
⇒ ガン予防、風邪予防、美肌づくり
・ なす + とうがん/トマト/アサリ/シジミ
⇒ 貧血予防、糖尿病予防、ガン予防、肥満防止
・ なす + おから/ふき/みそ/えのきたけ
⇒ ガン予防、血行促進、血中コレステロール値低下

 

<美味しさを保つ保存方法>

そらまめは収穫後からすぐに栄養価が低下してしまうため、 新鮮なそらまめを選び、すぐ調理することをおすすめします。

 

そらまめを選ぶ際のポイント!
・ さやの緑色が鮮やかで弾力のあるもの
・ 空気に触れると中の豆は硬くなってしまうので、 中のわたが詰まっているもの

 

★長崎友愛病院 栄養課のインスタグラムを 開設しました!!

URLはこちら →  【 http://instagram.com/nagasaki_yuuai_eiyou

今後は、毎月行っている「バランス減塩食」や季節の行事食、年に一回の病院祭など、 様々な情報を写真と共に投稿していきたいと思っていますので、 ぜひフォローをよろしくお願いします☆

 

 

※お知らせ

バランス減塩食展示はしばらく中止にしております。 再開する時までお待ちください。

 

ご意見・ご感想・ご質問などがある方は、下記のメールよりご連絡ください。
  E-mail:eiyou@nagasaki-yuuai.com ( 長崎友愛病院 栄養課 )
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