医療法人共生会

長崎友愛病院

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代表メールアドレス

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こんにちは。栄養課です!
このコーナーでは当院で提供される行事食やバランス食展示を 毎月更新しながらご紹介しています。  

 

 

◆ 行事食紹介 ◆

11月3日の【文化の日】は、手こね寿司と天ぷらをご用意いたしました。
また、11月23日の【勤労感謝の日】は、栗ご飯とさつま芋入りさつま揚げをご用意いたしました。
デイケアセンターはっぴいでも、患者様と同様に行事食を行なっております。
栄養課では、入院中の患者様にお喜びいただけるよう、毎月行事食を目指しております。

   

~ちょっと耳より情報~

【 さつまいも 】

今回は、今が旬の『さつまいも』についてお話します。
さつまいもの主成分はでんぷんです。加熱することででんぷんの一部が糖質に変わり甘みが増します。 また、ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB6・食物繊維を豊富に含んでいます。包丁で切ると出てくる白い液は、 ヤラピンという樹脂の一種です。ヤラピンは腸の蠕動運動を促進する働きがあり、 食物繊維との相乗効果でお腹の中をキレイにしてくれます。
さつまいもの薄い皮の下はアクが多くあります。皮つきで使う場合は3分ほど水に浸けましょう。長く浸けると、 水溶性のビタミンCが流出してしまうので要注意です。
最後に、簡単にできるさつまいも料理を一品紹介します☆

<さつまいものレモン煮>

材料
さつまいも・・・1本  ・レモン・・・1/2個  ・はちみつ・・・大さじ2
作り方
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま2㎝の厚さに切り、水にサッとさらす。
レモンは皮をよく洗い、5㎜の薄切りにする。
鍋にさつまいもを並べ、ひたるくらいの水を入れ、レモンとはちみつを加えて弱火にかける。さつまいもがやわらかくなったら火を止める。

 

 

 

★長崎友愛病院 栄養課のインスタグラムを 開設しました!!

URLはこちら →  【 http://instagram.com/nagasaki_yuuai_eiyou

今後は、毎月行っている「バランス減塩食」や季節の行事食、年に一回の病院祭など、 様々な情報を写真と共に投稿していきたいと思っていますので、 ぜひフォローをよろしくお願いします☆

 

 

※お知らせ

バランス減塩食展示はしばらく中止にしております。 再開する時までお待ちください。

 

ご意見・ご感想・ご質問などがある方は、下記のメールよりご連絡ください。
  E-mail:eiyou@nagasaki-yuuai.com ( 長崎友愛病院 栄養課 )
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