医療法人共生会

長崎友愛病院

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こんにちは。栄養課です!
このコーナーでは当院で提供される行事食やバランス食展示を 毎月更新しながらご紹介しています。  

 

 

◆ 行事食紹介 ◆

当院は、土用の丑の日にあなごを使用し、"あなご巻き"を提供しています。
今回は、去年提供したお食事をご紹介します。
栄養課では、入院中の患者様にお喜びいただけるよう、毎月行事食を目指しております。

~ちょっと耳より情報~

【 にがうり 】

加熱しても壊れにくいビタミンCは、ビタミン豊富なピーマンと同程度です。
 筋肉の収縮を調整し、不足すると体の動きが悪くなるカリウムも多く含まれています。
油で炒めても栄養価は損なわれないので、肉や豆腐などと炒めてたっぷり摂り、夏バテを予防しましょう!
好き嫌いが分かれる独特の苦みのもとは「モモルデシン」と呼ばれるもので、 胃液の分泌を促して食欲を増進させるほか、肝機能を高める、血糖値を低下させるなどの効果も期待できます。

<食べ合わせ>

・にがうり + サーモン/ウナギ

 ⇒老化防止、美肌作り、スタミナアップ

・にがうり +大豆

 ⇒利尿作用、美肌作り、腎臓病予防

 

<保存方法>

にがうりの苦みが苦手であれば、苦み成分は水溶性であるため、 サッと熱湯をかけると苦みを取り除く事ができます!! 特に、種とわたは苦みが強いので、スプーン等で取り除くと良いでしょう!

 

<保存方法>

サッとかために塩ゆでして冷凍。軽く炒めてから冷凍しても!

★長崎友愛病院 栄養課のインスタグラムを 開設しました!!

URLはこちら →  【 http://instagram.com/nagasaki_yuuai_eiyou

今後は、毎月行っている「バランス減塩食」や季節の行事食、年に一回の病院祭など、 様々な情報を写真と共に投稿していますので、 ぜひフォローをよろしくお願いします☆

 

 

※お知らせ

バランス減塩食展示はしばらく中止にしております。 再開する時までお待ちください。

 

ご意見・ご感想・ご質問などがある方は、下記のメールよりご連絡ください。
  E-mail:eiyou@nagasaki-yuuai.com ( 長崎友愛病院 栄養課 )
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