長崎友愛病院

医療法人共生会

長崎友愛病院

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代表メールアドレス

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こんにちは。栄養課です！
このコーナーでは当院で提供される行事食やバランス食展示を毎月更新しながらご紹介しています。　　

◆　行事食紹介　◆

12月25日のクリスマスには、『X'masプレート』をご用意いたしました。また、減塩食を召し上がられる患者様には、『ローストチキン』をご用意いたしました。栄養課では、入院中の患者様にお喜びいただけるよう、毎月行事食を目指しております。

～ちょっと耳より情報～

【　白菜　】

今回は、11～2月が旬の『白菜』についてお話します。
白菜は、体調を崩しがちな冬の風邪予防や免疫力アップに効果的な葉野菜です。特に芯葉の黄色っぽい部分は甘みがあり、ビタミンCがたっぷりと含まれています。また、余分な塩分を排出し高血圧予防が期待できるカリウムなど、健康維持に欠かせないミネラルも含んでいます。味にクセがないので食欲のないときにも食べやすく、栄養補給にもうってつけの体にやさしい野菜です
。白菜の品種のうち、『長崎はくさい』というものがあります。長崎はくさいは白菜の変種で、結球せず葉がやや外側に反るのが特徴です。やわらかく小型で、長崎の伝統野菜のひとつです。
最後に、はくさい料理を一品紹介します♪

＜白菜のスープ＞

★	材料
・	白菜･･･1/8個　・ベーコン･･･100g　・ブイヨンスープ･･･2カップ
・	塩胡椒･･･少々　・粉チーズ･･･少々
★	作り方
①	白菜はざく切り、ベーコンは一口大に切る。
②	スープを煮立て、①を入れる。火が通ったら、塩胡椒で味を整える。
③	器に盛り付け。粉チーズをかける。