医療法人共生会

長崎友愛病院

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こんにちは。栄養課です!
このコーナーでは当院で提供される行事食やバランス食展示を 毎月更新しながらご紹介しています。  

 

 

◆ 行事食紹介 ◆

3月3日の『節句』は三色そぼろ寿司、3月21日の『春分の日』はいなり寿司でした。 デイケアセンターはっぴいのお食事でも患者様と同様に行事食を提供しています。 栄養課では、入院中の患者様にお喜びいただけるよう、毎月行事食を目指しております

 

~バランス減塩食~

3月19日(火)は、『バランス減塩食』展示の日でした。 毎月第3火曜日は減塩のコツ・栄養バランスのとれた食事の摂り方についてのポスターの掲示しておりますので、ぜひお越し下さい。 なお同日、先着5名さまに限り、『バランス減塩食』の無料試食会も行っております。 詳細・ご希望の方は外来受付までお知らせ下さい。

 

◆ 料理紹介 ◆

 

【作り方】

 1

白身切り身に塩、酒を振る。

 2

生しいたけは飾り切りにし、かぶはすりおろす。きぬさやはさっと茹でる。

 3

卵白をメレンゲ状に泡立て、すりおろしたかぶと合わせる。

 4

1の白身切り身に3のメレンゲを乗せ、蒸す。

 5

鍋にだし汁を入れ火にかけ、しいたけ・ぎんなん・生麩を加え、 薄口醤油・みりん・塩・酒で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

 6

4の上に5の餡をかけ、しいたけ・ぎんなん・生麩・きぬさやを飾る。

 7

卵黄は蒸して裏ごしし、上から散らす。
 
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