医療法人共生会

長崎友愛病院

〒851-0401

長崎県長崎市蚊焼町

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こんにちは。栄養課です！
このコーナーでは当院で提供される行事食やバランス食展示を 毎月更新しながらご紹介しています。　　

◆　行事食紹介　◆

今年のハロウィンにあわせて、『ハロウィンプレート』をご用意いたしました。
毎年実施している病院祭が中止になったため、ハロウィンの行事食を作りました。
バターライスの上に薄く焼いた卵をのせ、ハヤシライスのルウの上にはハロウィンの型 （かぼちゃ、コウモリ、帽子）にくり抜いた人参とチーズを飾りました。
デイケアセンターはっぴいでも、患者様と同様に行事食を行なっております。
栄養課では、入院中の患者様にお喜びいただけるよう、毎月行事食を目指しております。

～ちょっと耳より情報～

【 青梗菜（チンゲンサイ） 】

チンゲンサイはカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどが豊富で強い抗酸化作用があり、 ガンや生活習慣病の予防効果が期待できます。
また、カルシウムや鉄などのミネラル類も多く、栄養価の高い緑黄色野菜です。
肉や魚介類と炒めたり、油を垂らして茹でたりすることで、色鮮やかになり、 美味しさもビタミン・ミネラル類の吸収率も高まります。

・ チンゲンサイ　＋　大根.／かぶ／やまのいも／白菜

　⇒ストレス解消、美肌作り

・ チンゲンサイ　＋　えのきたけ／れんこん／にんじん

　⇒生活習慣病予防、胃・大腸ガン予防

・ チンゲンサイ　＋　わかめ／アスパラガス／こんにゃく／しいたけ

　⇒血中コレステロール値低下、動脈硬化予防、ガン予防り

・ チンゲンサイ　＋トマト／ブロッコリー／レバー.／ごま

　⇒免疫力強化、疲労回復、ガン予防、集中力アップ