長崎友愛病院

医療法人共生会

長崎友愛病院

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こんにちは。栄養課です！
このコーナーでは当院で提供される行事食やバランス食展示を毎月更新しながらご紹介しています。　　

◆　行事食紹介　◆

3月3日の『節句』は三色そぼろ寿司、3月21日の『春分の日』はいなり寿司でした。デイケアセンターはっぴいのお食事でも患者様と同様に行事食を提供しています。栄養課では、入院中の患者様にお喜びいただけるよう、毎月行事食を目指しております

3月19日(火)は、『バランス減塩食』展示の日でした。毎月第3火曜日は減塩のコツ・栄養バランスのとれた食事の摂り方についてのポスターの掲示しておりますので、ぜひお越し下さい。なお同日、先着5名さまに限り、『バランス減塩食』の無料試食会も行っております。詳細･ご希望の方は外来受付までお知らせ下さい。

【作り方】

1	白身切り身に塩、酒を振る。
2	生しいたけは飾り切りにし、かぶはすりおろす。きぬさやはさっと茹でる。
3	卵白をメレンゲ状に泡立て、すりおろしたかぶと合わせる。
4	1の白身切り身に3のメレンゲを乗せ、蒸す。
5	鍋にだし汁を入れ火にかけ、しいたけ・ぎんなん・生麩を加え、薄口醤油・みりん・塩・酒で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6	4の上に5の餡をかけ、しいたけ・ぎんなん・生麩・きぬさやを飾る。
7	卵黄は蒸して裏ごしし、上から散らす。