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医療法人共生会 長崎友愛病院 〒851-0401 長崎県長崎市蚊焼町 2314番地1 Tel:095-892-0630(代) 地域連携室 892-0358 総務課 892-8722 Fax:095-892-7774 代表メールアドレス yuuai@ngs1.cncm.ne.jp |
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こんにちは。栄養課です! |
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◆ 【1月】お正月の行事食紹介 ◆
今年も皆様に喜ばれる食事づくりを目指してまいります |
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~ちょっと耳より情報~ |
【 大根 】 |
今回は、11~2月が旬の『大根』についてお話します。
大根は、ビタミンCを豊富に含む野菜です。特に表面の皮には中心部の約2倍も多く含まれているため、
なるべく皮はむかずにきれいに洗い、皮ごと食べることをおすすめします。大根の根の部分には、
でんぷんやたんぱく質、脂肪の消化を助けるジアスターゼという酵素が含まれており、
腸内環境を整えてくれる効果があります。ジアスターゼには焼き魚の焦げた部分に含まれる発がん物質の解消や解毒作用があり、
焼き魚に大根おろしがつくのは理にかなった食べ方と言えるでしょう。 |
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★長崎友愛病院 栄養課のインスタグラムを 開設しました!! |
URLはこちら → 【 http://instagram.com/nagasaki_yuuai_eiyou 】 |
今後は、毎月行っている「バランス減塩食」や季節の行事食、年に一回の病院祭など、 様々な情報を写真と共に投稿していきたいと思っていますので、 ぜひフォローをよろしくお願いします☆ |
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※お知らせ |
バランス減塩食展示はしばらく中止にしております。 再開する時までお待ちください。 |
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